食品包装入門（アウトレット商品）

商品説明

■内容

第１章　「食品を包装する」とは
１　食品と包装との出会い（歴史と文化）
２　食品包装とは?社会的な影響が大きい包装?
第２章　包装産業の規模と食品包装
１　包装資材と包装機械の産業規模
２　包装産業中に占める食品包装の位置づけ
３　包装産業の世界との比較
第３章　包装材料・資材
１　おもな包装材料と特徴（機能）
２　金属容器包装
３　ガラス容器
４　紙製容器包装
５　プラスチック容器（フィルム、カップ、ボトル、ラップなど）
６　複合材（積層品と塗工品）
第４章　品質保持における食品包装の役割
１　包装は食品の保存に不可欠
２　求められる包装機能と包装技法
３　食品の変質要因と防止方法
第５章　食品包装に必要なおもな包装機能と技法
１　湿気を防止する技法
２　酸化を防止する技法
３　水分を調整する技法
４　微生物制御による技法
第６章　食品包装における衛生
１　食品包装に必要不可欠な衛生性能
２　保護性を高める密閉封緘
３　食品の安全・安心のための衛生管理
４　異物混入防止と検査方法
第７章　食品包装に訴求される役割
１　情報を伝達する役割
２　携帯、開封、再封などの利便性
３　社会的弱者と共生する役割
４　循環型社会への対応
５　悪戯防止、未使用確認など安全・安心への役割
第８章　食品包装に関連する法規制
参考資料・文献

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