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日食外食レストラン新聞2024年4月号
商品説明
- 実用創作料理を紹介する「メニュートレンド」
- 本当に強いプロ用食材を紹介する「卸マンの売れ筋食材チェック」
- 弁当・惣菜のユニーク事例を紹介する「売れるメニューのヒント」
- ヒットメニューの事例紹介「食材活用の知恵」
- 人気店の事例ルポ「プロの食材活用」
- NYのニュービジネス事例を紹介する「ニューヨーク通信」
- 外食史に残したい近代創作料理の魅力を検証する「ロングセラー探訪」
- メニュー開発の基本テクニックを紹介する「新メニュー開発術」
- 低コストで料理できる実用おつまみレシピを紹介する「必勝居酒屋メニュー」
- 国産野菜の注目株・新種を紹介する「青果卸の旬奨銘柄」
- 「外食産業市場動向調査」一覧表掲載
- その他、読み切り連載多数あります
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