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日食外食レストラン新聞2026年3月号
商品説明
2026年3月2日号 トピックス
■メニュートレンド：毬型の器コラボで大バズり 焼肉店の行列ランチ
■メニュートレンド：無限に広がる麻婆豆腐の可能性 料理に向かう気持ちは“眞実一路”
■メニュートレンド：「黄金とろろ」の独自性 つくね芋の短所をだしで逆転
■卸マンの売れ筋食材チェック！：千葉県習志野市・稲垣有希人さん
■山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品（78）ヤヨイサンフーズ「ふわぷっち蒸しぱん20」
■多忙でも読める外食ニュース
■2025年12月度、外食動向調査 フードコンサルティング
■アパレルに学ぶ盛り付けのヒント：障害者アートの「ヘラルボニー」
■数字で読み解くフードサービストレンド：2025年の外食・中食市場規模は過去最高22.84兆円の見込み
■ファンくる・ゆっきーのなるほど外食データ：3月の「新規顧客」を4月の「常連」に
■キラリと光る名脇役：何度でも食べたいと思う味 ヒントはシャリアピンソース
■クローズアップ現在：ベーグル再燃に見る若者ニーズ 「ヘルシー」「つるんと丸い」が響く
■取って出し注目NEWS：自民党大勝、業界の期待と懸念 食品消費税ゼロ実現か
■取って出し注目NEWS：三井物産流通グループ×シコメルフードテック 飲食店の“仕込み革命”
■取って出し注目NEWS：海外日本食「質の時代」が到来 淘汰と再編で新フェーズへ
■プロの食材活用 この食材でこの逸品：カゴメ「カゴメ サルサ（ピリ辛）」
■アポなし！新業態チェック（223）「TRIAL GO」西荻窪駅北店
■外食の潮流を読む（129）青森市内で飲食トップクラスに成長 地雷也グループ小林代表33歳の展望
■ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック！：大阪府東大阪市・片岡杏奈さん
■青果卸の旬奨野菜：3月 つま正代表取締役社長・小山正和氏
■ワケありの盛り付け：かわいくてインパクトある名物料理 皮を刻んで包む工夫で丸く
■“買い”一択！刺さるデリカ：「Very Berry サラダ・ブーケ」「深川二食弁当」
■海外通信 外食ビジネスの新発想（98）日系オーナーの抹茶ブランド 産地再生で抹茶の価値を再発信
■業界TOPICS：串カツ田中が「メンチカツ」で勝負 鉄板で焼き上げる斬新な食べ方提案
■花丸アイテムselection：ビステムクリーン「ハルカリくん＋」
■注目の新製品：日清製粉ウェルナ 惣菜売場向け強化 天ぷらカテゴリー拡充
■注目の新製品：テーブルマーク 人手不足に対応した“プロの代行品質”
■宝酒造「みりん」徹底比較
■外レス編集部が勝手にランキング！ 業務用新商品ベスト5：1位 味の素
■話題の店WATCH：刺身をほぼ439円の均一価格で 毎日通えて魚がうまい大衆酒場
■話題の店WATCH：外食トレンドに新たな旋風！本格韓国鍋の食べ放題登場
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