伝播、国別特産を示す意地図と
２１１種のスパイス事典で香りの世界を知る
世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、
ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。
地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。
分布地図、伝播地図も完備。
図版60点フルカラー。レシピ50点
