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飲食業界成功する店失敗する店
商品説明
独立して以来、国内外200店舗以上の飲食店プロデュース、運営管理などをまかされ、死屍累々の飲食業界で8割以上の高確率で繁盛店を作り続けてきた著者が、その経験から学んだ飲食店サバイバル＆繁盛店づくりの極意を教えます！飲食業に興味をもっている人や、飲食店を経営している人には必読の一冊です。
■内容
- 第１章 店舗コンセプトで決まる成功と失敗
- 第２章 メニューで決まる成功と失敗
- 第３章 人材で決まる成功と失敗
- 第４章 コスト管理で決まる成功と失敗
- 終章 長続きする飲食店をめざして
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