The業務用食材プロの活用テクニック（アウトレット商品）

■メニュー開発の即戦力となるヒントが満載です！
集客を増やすためには、看板料理が欠かせません。看板料理を数多く売るためには、調理の効率化をはかる業務食材が欠かせません。看板料理を抱える繁盛店の多くは、業務用食材を“調理の決め手”として有効活用しています。ですが、業務用食材はあくまでも裏方の黒子であり、決して公表される事はありません。

■実売事例の紹介だけに説得力は抜群！
本企画は、その業務用食材にスポットを当て、業務用食材の活用ヒントを提案するものです。日食外食レストラン新聞で掲載された「プロの食材活用」「食材活用の知恵」「メニュートレンド」の中から秀逸メニューを厳選し「ひと目で分かる」「明日から使える」「明確な差別化」をテーマに業務用食材の実践的手法を紹介しています。