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食品業界HACCP入門改訂版

商品説明

◆なぜ、いまＨＡＣＣＰなのか？
◆ＨＡＣＣＰとは？
◆７つの原則、12の手順って？
◆ＨＡＣＣＰ導入の前にすることは？

■内容
なぜ今、ＨＡＣＣＰなのか？
ＨＡＣＣＰとは？(歴史と経過など)
ＨＡＣＣＰ-７つの原則と12の手順
ＨＡＣＣＰ導入のまえに　（現状に対する正しい認識、責任の所在など）
ＨＡＣＣＰシステムの導入
ＨＡＣＣＰシステムの承認制度
ＨＡＣＣＰシステムの導入を阻害するもの
ＨＡＣＣＰチームの活動の円滑な運営のために
がんばれ品質管理担当者
関連資料・法規
ＨＡＣＣＰ承認・認定施設一覧など

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