業務用食品ガイド

特別企画：日本近代外食史！

厨房の省力化と料理の付加価値アップを演出！

強い業務用食品230品を厳選収録！

・業務用加工食品ヒット賞
和食部門/洋食部門/中華部門/給食・惣菜部門/デザート部門
過去受賞商品、商品詳細を掲載！

・日本近代外食史
業種業態の発祥から成長・成熟、トレンドの変遷、外食産業史の過去半世紀を20章に分けて検証！