お米の未来

商品説明

日本のコメ生産量は年間約７００万玄米ｔであり、その消費量は毎年減少しています。食料自給率（カロリーベース）が約38％と、先進国中最低水準であり、食料自給率向上のための努力が必要であり、コメの生産および消費の維持・拡大が喫緊の課題となっています。
　本書は、日本人が古来親しんできたコメに関する最新の動きと将来性について解説し、コメに関心のある一般消費者からそれぞれの分野に関係する多くの企業や団体などにとっても役立つ一冊となっています。