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チーズ入門改訂5版
商品説明
ヨーロッパでは「一村一チーズ」といわれるほど多種類のチーズのなかから、日本で手に入りやすい70種類のチーズの解説を中心に、歴史、分類、製造方法やチーズの法規上規制の変遷などについて解説しています。
食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、また社員教育の教材として、幅広いご活用をお勧めします
■内容
￭チーズの歴史
￭チーズとは
￭チーズの分類と種類
￭チーズの製造方法
￭チーズに関する法規上の諸規制および輸入貿易関連諸制度
￭チーズの栄養と健康
￭チーズの需給状況
￭チーズの食べ方・使い方
￭チーズＱ＆Ａ
￭関連団体
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