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日食外食レストラン新聞2026年10月号
商品説明
■メニュートレンド：“看板に偽りなし”の大迫力 インバウンド客が列をなす
■メニュートレンド：巨大酢豚のステーキ 定番中華が新感覚料理に
■メニュートレンド：カスタマイズでメニューに広がりを 「岩中豚」100％のポークハンバーグ
■卸ジョシの売れ筋食材チェック！：東京都中央区・大野桃里さん
■山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品（85）ニチレイフーズ「えびごろっと青菜かき揚げ50」ほか
■多忙でも読める外食ニュース
■2026年7月度、外食動向調査 フードコンサルティング
■キラリと光る名脇役：北京料理の技で作るプロの味 具材の下茹でがポイント
■数字で読み解くフードサービストレンド：メキシコ料理店増加中 タコスブームの背景とは？
■アパレルに学ぶ盛り付けのヒント：UV対策がファッションの最前線に
■クローズアップ現在：“目立たない”料理に特化 人気店を作るコツ
■繁盛店のまかない：バイト学生を惹きつけるまかない
■ウワサの新店舗：北海道の温かい部屋で楽しむ 大人のためのソフトクリーム店
■ウワサの新店舗：タラバガニ、和牛、アワビが食べ放題 高級食材を心ゆくまで堪能
■業界NEWS：消費税減税に強い危機感 食離れ防ぐ対策求める
■業界NEWS：「節約志向」「プチ贅沢」二極化商品展開でメリハリ消費対応
■業界NEWS：下請法違反で勧告 製造委託代金を不当減額
■外食の潮流を読む（136）日本発・ドーナツ店チェーンが世界初の商品開発で勢いつける
■アポなし！新業態チェック（227）「THE BUFFET 点心甜心」三鷹店
■話題の店WATCH：京都発「背脂煮干そば」の人気店 おむすび店の二毛作で東京に進出
■注目の新製品：テーブルマーク デリカで売れる有望商材
■ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック！：大阪市北区・高山日菜子さん
■“買い”一択！刺さるデリカ：舟型容器の酒肴 「あじのなめろうフライ」「わかめ唐揚げ」
■ワケありの盛り付け：定番の4倍売る、異端のA商品
■青果卸の旬奨野菜：10月 つま正代表取締役社長・小山正和氏
■海外通信 外食ビジネスの新発想（105）果物を丸ごとアイスに仕立てる
■大手SM・量販店・3大コンビニ IDレシートデータから見る売れ筋デリカランキング
■外レス編集部が勝手にランキング！ 業務用新商品ベスト5：1位 理研ビタミン
■ヤグチPick up！今月の花丸：添えるだけでトレンド感！商品4選
■外食最前線：叙々苑が挑むステーキ業態 3種ソースで味わう新境地
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