滝椎戸寒の乾物日記

本書は伊藤忠商事の食料カンパニープレジデントや日本アクセスの社長、会長を歴任し、長年食品流通業界で経営を経験してきた著者が、乾麺乾物業界の成長に関する問題意識やアドバイスを日記形式で綴ってい ます。
また、第２部に、「褌経営のススメ」というテーマの講演内容を掲載。社長時代の経験を踏まえ、「これからは組んで闘う時代である」との自論を述べています。乾麺乾物業界、食品流通業界の成長発展を担う将来の経営者の方々に向けたメッセージが詰まった一冊です

• 第１部　日本の乾物を世界へ！
  • 乾物乾麺市場の成長発展を
  • 「節分そば」で食品ロス削減
  • 「勝魚節」食べて受験に勝つ
  • パートナー見つけ需要を拡大
  • アレルギーの原因は回虫？
  • FOR THE NEXT GENERATION　?後輩達への伝言
  • 不都合な真実
  〜食品安全管理に求められること〜／〜日本の食品安全、輸入管理の現状〜／〜日本の農業政策、世界の動きに逆行〜／〜「国民のための農政」へ蛻変望む〜／ＭＩＮＡＭＡＴＡからのメッセージ
  先輩に学ぶ、経営者の生きざま／メリルリンチの提言VS 滝椎戸寒の提言／医療改革と海藻乾物業界改革
  
  • 昆布マーケティングの一考察
  〜昆布業界存続の危機？〜 ／〜昆布を食べると頭が良くなる？〜 ／〜食文化の継承へ鍵を握るＺ世代〜／〜空想から始まる（？）戦略実践〜／野球戦法に学
  ぶ戦略と組織／外食ざら場市場戦略の失敗 ／吉野家の想い出／〜イオンの目算〜／〜涙の栄光の架け橋〜
  
  • 今こそ日本の乾物を世界へ
  〜「うまみの現地化」が不可欠〜／〜うまみ、フレンチにピッタリ〜／〜日本の海藻乾物は「ＳＥＡ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥ」
  • 日本の海から磯の香りが消えつつある？
  • 後継者に求められる条件
  • 女性が日本経済を救う
  • 安さは正義か？
  • 後継者問題とＭ＆Ａ
  • 海藻乾物業界とグリーンウオッシュ
  • あるジョブホッパーの願い
  • たかが帳合、されど帳合
  • アグリフレーションより心配なフードクライシス
• 第２部　褌（ふんどし）経営のススメ
• 「褌経営のススメ」について
〜他人の褌で伝えたいこと〜／〜他人の褌の事例〜
• 自分の褌をしっかり締め直せ
〜自分の褌で伝えたいこと〜／〜自分の褌の事例〜