日本の基幹産業である自動車や電機産業の組み立てラインにおいて、QC活動や「カイゼン」の経験から生み出された定式化された品質管理と生産性向上手法を、食品工場に合った形に翻訳し、リスク管理を含めてその向上に目指すために企画されました。5Sはもちろん目に見える形でのマネジメント、危険予知訓練、ポカヨケ活動、変化点管理、タートル分析、ワンポイント改善運動、ラインバランス改善などなど、無駄をなくし利益を上げるための工夫が詰め込まれた一冊です。
■内容