サステナビリティと食品産業-明日への課題を読み解く-

　近年の新型コロナウイルス感染症の世界的な拡大は、これまでの価値観を大きく変えました。サステナビリティ（持続可能性）は、今や企業成長に欠かせないキーワードとなっており、短期的利益だけを追い求める企業は今後淘汰されていくでしょう。「環境・社会・ガバナンス」という三つの観点において持続可能な状態を将来にわたって実現する経営が、マーケットでの競争優位性を左右するようになってきています。　
　本書は、サステナビリティと企業経営、食品産業行政について述べるとともに、事例として食品業界でＳＤＧｓやＥＳＧに貢献する先進的な取り組み食品企業を紹介しています。
食品産業に携わり、サステナビリティの取り組みを進めている、あるいは、これから取り組もうとされている方々、そしてこれから食品産業に携わろうとしている学生の皆さんに向けた明日への課題を読み解く一冊です。

• 第1 章 サステナビリティと企業経営
  サスンテナビリティ経営概論
  「みどりの食料システム戦略」を通じた食品産業のサステナビリティ工場
  先進的な食品企業のESG行動〜アンケと調査による実態分析〜
• 第2章　食品産業界の実践
  Cheer the Future〜おいしさと楽しさで、未来を元気に〜（アサヒグループホールディングス株式会社）
  アミノサイエンス Rで人・社会・地球のWell-beingに貢献（味の素株式会社）
  事業を通して、環境・社会課題の解決を目指す（イオン株式会社）
  食を通じて社会課題の解決に取り組み、持続的に成長できる強い企業へ（カゴメ株式会社）
  キッコーマングループの社会課題への取り組みについて（キッコーマン株式会社）
  キユーピーグループのサステナビリティへの取り組み〜現在の取り組みや未来に向けて〜（キユーピー株式会社）
  キリングループのCSV経営と取り組み（キリンホールディングス株式会社）
  〜中小企業だってできることはある〜“豆腐屋”のサスティナビリティの取り組み（相模屋食料株式会社）
  「水と生きる SUNTORY」だからこそ、できること〜生命の輝きに満ちた持続可能な社会を次世代に引き継ぐ〜（サントリーホールディングス株式会社）
  カーボンニュートラル／ネイチャーポジティブに向けた日清食品グループの挑戦（日清食品ホールディングス株式会社）
  「健康で豊かな生活づくりに貢献する」日清製粉グループが目指すサステナビリティ（株式会社日清製粉グループ本社）
  コカ・コーラシステムのサスティナビリティー（日本コカ・コーラ株式会社）
  「食で健康」における持続可能な社会実現への貢献〜企業市民として「グッドパートナー」を目指す〜（ハウス食品グループ本社）
  マルハニチロのサステナビリティ戦略と取り組み〜海といのちの未来をつくるMNV 2024〜（マルハニチロ株式会社）
  サステナビリティ先進企業を目指して（明治ホールディングス）
  森永乳業グループのサステナビリティ経営（森永乳業株式会社）
  「人も地球も健康に」の実現を目指して〜ヤクルトの長期ビジョンと環境・社会課題への取り組み〜（株式会社ヤクルト本社）
  ライフコーポレーションのサステナビリティへの取り組みとBIO-RAL（株式会社ライフコーポレーション）