食商品学 : 焼きいもからグルメツアーまで（アウトレット商品）

商品説明

第1部食商品学概説-持続可能な食の商品学(商品をどう分類するか
食品の形態の変化
温度帯別食品流通
HMR/MSと中食の変化
小売の現場からみたカテゴリー・マネジメント
食商品学と戦略マーケティング戦略
食品の安全と安心の保証
製品のマネジメントを考える
事業者と生活者の倫理と責任
持続可能なマーケティングと食商品学)
第2部食商品学各論-知っておきたい食商品のABC(高温販売食品
常温流通食品
低温流通食品
冷凍食品
その他の食品)