加工海苔入門改訂版

一、海苔の歴史と沿革

二、海苔の原料と種類

• 海藻の種類
• アマノリ属の種の見分け方
• アマノリ以外のノリ

三、海苔の規格と等級

• 乾海苔のサイズ
• 共販制度の成立とサイズの統一
• 乾海苔の重量
• 品種と種別
• 等級
• 等級検査の現状と展望

四、海苔の入札制度

• 「生産者」と「流通業者」
• 入札制度の沿革
• 現在の入札制度の概略
• 入札制度の課題と対策
• 新しい生産流通システムの模索

五、海苔の加工技術

六、海苔の生産動向

• 完全養殖の確立から現在まで
• 地区別の生産状況
• 海苔養殖漁家の経営環境
• 将来に向けて

七、加工海苔市場の消費動向

• 海苔の需給動向
• 加工海苔用途別動向
• 海苔消費動向
• 今後の海苔市場

八、中国海苔産業の現状、沿革、展望

• 現状（2008年の状況）
• 沿革
• 今後の展望と問題点

九、ＰＯＳデータにみる加工海苔の売上げ

十、海苔関連団体とその役割